– – プレスリリース文より引用 ‐ ‐
oimo&coco.は、一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会（東京都中央区、代表理事：福井栄治）主催の《全国 焼き芋（サツマイモ）選手権》において、見事銀賞を受賞いたしました。
この選手権は、サツマイモ部門25品、焼き芋部門32品、合計57品のエントリーがある中で行われ、厳しい審査を経てoimo&coco.の焼き芋が高く評価されました。
この選手権は、全国の焼き芋専門店が集い、その美味しさと技術を競い合う場です。
各店舗が自慢の焼き芋を提供し、厳正な審査のもと、最も優れた焼き芋を決定します。
oimo&coco.のこだわり
• 素材のこだわり
oimo&coco.の焼き芋へのこだわりは素材選びから。代表自らが全国100軒以上のさつまいも生産者を訪ね歩き、農家さんの人柄や愛情、こだわりを知ることからスタートします。妥協せず、徹底した素材選びにより、大手やスーパーでは真似できないレベルでの素材・品質の安定を実現しています。
• 焼き方のこだわり
さつまいもの素材の良さを最大限に引き出すために、ひとつひとつのさつまいもの個性を見極めながら、温度・加熱時間・水分量を細かくコントロール。遠赤外線を用いた独自の製法でじっくり丁寧に焼き上げることで、oimo&coco.だけの天然スイーツのような焼き芋が完成します。
• 品質管理のこだわり
品質管理においてもoimo&coco.は一切の妥協を許しません。
熟成・貯蔵設備は、最新の設備により温度・湿度を管理。急速冷凍設備なども積極的に導入し、常に最高の品質を保つための体制を整えています。全てのさつまいもは、各工程で職人が目、感触、香りなど五感を使って1本1本丁寧に選別しています。
「素材」「焼き方」「品質管理」のこだわりから
みなさまへ「おいしさ」とこころもお腹もホッ♡とする瞬間をお届け致します。
更なる高みを目指して
今回、銀賞を受賞できたことは大変光栄ですが、私たちはここで満足することなく、更なる美味しさを追求し続けます。
皆さまに「美味しい」と言っていただける焼き芋を提供するため、日々研究と改善を重ねています。
これからもoimo&coco.をよろしくお願いいたします。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
